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Publicado em 12/10/11

Antepasto de Berinjela - Gostoso e fácil de preparar

Receber os amigos e a família em casa é sempre um momento especial. Todos nós temos o hábito de celebrar esses encontros com comida, mas nem sempre a nossa rotina nos permtite. Às vezes chegamos tão cansados em casa que parece que acabamos de correr uma maratona. Nessas horas pensar em receber visitas e lembrar de ter que cozinhar para elas já é o suficiente para desistirmos.

Mas para não perder esses bons momentos da vida existem algumas receitas rápidas e bem simples que ficam deliciosas, além de serem muito bonitas. Uma delas se chama antepasto de berinjela. Antepasto significa antes da refeição. Esta receita, de origem italiana, deve ser servida como entrada, pois ela abre o apetite para o prato principal.

Colocamos aqui a receita para você. Aproveite!

Ingredientes:

. 2 berinjelas maduras sem casca cortadas em tiras finas
. 1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
. 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
. 1 cebola média picada
. 4 dentes de alho picado
. 1/2 xícara de azeitona preta picada
. 1 xícara de azeite de oliva extravirgem
. 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
. sal, orégano e pimenta calabresa a gosto

Modo de fazer:

. Misture todos os ingredientes em uma travessa, disponha-os em uma forma antiaderente e coloque para assar em forno alto por aproximadamente 1 hora. Abra o forno de 15 em 15 minutos, mexa o antepasto com uma colher para que os ingredientes fiquem distribuídos uniformemente e evitar que a parte inferior asse mais que a superior. O antepasto estará pronto quando as berinjelas estiverem com aspecto transparente. Depois de pronto, espere esfriar e mantenha em pote hermético na geladeira. Sirva com um pão italiano e um ótimo vinho!